7月13日晚,甘肃省张掖市山丹县举行第二届山丹炒拨拉节,厨师们用形似盾牌的铸铁鏊子烹制炒拨拉,吸引民众前来品尝。炒拨拉因其烹制的动作而得名,相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴鏖战的军营,后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良。如今,炒拨拉已成为山丹乃至河西走廊地区历史悠久的代表性美食之一。
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