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中新观陇·簪兰之州|⑧抚肚而歌
发布时间:2024å¹´04月26日 16:56  
来源:中新网甘肃
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  编者按:黄河之滨也很美。本栏目依托优秀传统文化,以诗文、书法的结合,致力于呈现美丽兰州的多元性,共10篇。

巴子绘画《抚肚而歌》。
巴子绘画《抚肚而歌》。

  民食为天,神农教食六谷;乐享即馔,黄帝创制牲炙。兰州伫立西北,性豪而气爽,金城雄踞塞上,拜真而厌浮。

  欢娱饴飨,首倡啖肉。归补体劳,固本喜食三牲;滋养生息,提神崇尚五味。摄四时之精华,至味本真;拜天地之所赐,重于厚烹。脂膏在案,静候庖厨运刃;肘腱于釜,亟待水火并力。剔割㓲劙,零乱终成规整;煎卤蒸炒,生硬已化烂熟。色带声香,妙兼百味。荤脯列盘,陌路欢称知己;酥肉陈席,干戈遂化玉帛。狄使犒军赏营,味袭青城;肃王恋享移府,香侵陇上。

牛拓一作品,节选《抚肚而歌》。
牛拓一作品,节选《抚肚而歌》。

  额手称庆,莫若咥面。兰州有面,一统天下。麦香而面精,粒细而粉白。慢饧劲揉,抻拉宗归学问;薄擀细切,推压暗含玄机。椒红韭绿,盛碗即著锦绣;汤清料富,上桌决胜盆景。香艳足宴客,味绝可邀仙。名媛咽肴,猝碗勤问家山;巨匠骞足,举钵几忘天涯。

  舌不纵贪欲,适可而止;口不夸饕餮,守中为本。饔飧永继,即唱满福。 (朱福胜/文)

【编辑:刘薛梅】
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