夜幕降临时，灯火阑珊的街头，庆阳市环县羊肉串摊位如约而至。摊主熟练架炉，羊肉新鲜切块，肥瘦相间，串于铁签，静候火候。刷油，油脂遇火“滋滋”作响，唤醒羊肉深层香气，锁住水分，保持鲜嫩。烟熏去除腥膻，赋予独特烟熏香。临近烤熟，撒上秘制孜然辣椒粉，再以蒜水增香提味。经炭火洗礼，羊肉串愈发入味。顾客品尝，鲜嫩多汁与焦香酥脆交织，口感丰富，犹如味觉交响乐。环县羊肉串，虽朴实无华，却带来满足与幸福感，满足美食追求，更寄托人们对美好生活的向往。(环县融媒体中心供稿)
本网站所刊载信息不代表中新社和中新网观点，刊用本网站稿件，务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像，违者将依法追究法律责任。
[网上传播视听节目许可证(0106168)][京ICP证040655号][京公网安备：110102003042][京ICP备：05004340号-1]
